苦荞粉是糖尿病人的日常主食,小荞身边就有一位吃苦荞粉不掺白面的朋友,吃遍了各式各样的苦荞粉,还是认定雁门清高的苦荞粉极为纯。
要说苦荞粉不苦是不可能的,因为苦荞中的芦丁是用来******三高的,要说怎么缓解苦味,我们一般食用的方法是苦荞粉和白面粉1:4的比例混合,苦味就会降低。我这位不掺白面的朋友是因为糖指数较高,吃降糖药吃多了肯定不好,所以就完全吃苦荞粉,相对******来说,苦荞粉没有副作用,而且苦荞是药食两用的粮食,就深得糖尿病人的喜爱。
好点的苦荞粉一定要黑苦荞制作,虽然黑苦荞的苦荞壳是黑色,剥去苦荞的外皮,苦荞的仁儿是其实是微黄色,苦荞在经过碾磨、混合搅拌等工序后,加工出来的苦荞粉是黄绿色。
要想验证什么样的苦荞粉才纯正,首先看颜色,色泽发绿,热水煮后水呈现自然绿色,更关键的是要看正规的品牌,一定要买有机苦荞粉。
一些刚开始吃苦荞粉的粉丝宝宝们,反应说煮了苦荞面的水变绿了,是有添加色素吗?
小荞今天要给苦荞粉证言了,其实这些黄是因为苦荞中含有的生物类黄酮预热后产生的植物残留。生物类黄酮是苦荞的核心营养元素,主要作用可以调理血糖、血压、血脂。经中国农科院作物品种资源研究所中国荞麦种质资源品质鉴定:雁门苦荞中黄酮含量比其它品种高出25%以上。
现在你知道煮过苦荞面的水为什么变绿了吗?
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