杂粮是养生避无可避的话题，但是很多人因为不会吃杂粮，被挡在了门外，那么杂粮该怎么吃呢？下面我们就总结一下网友在食用杂粮时出现的问题，一起对杂粮的食用问题做一些探讨。
1、烹饪方式不正确
五谷杂粮在电饭煲里很难煮熟，因为太过坚硬，会损伤脾胃，造成胃部的不适。所以煮之前要把它放在水里泡上2-3个钟头，有的还需要泡上一晚：如莲子、豆等，之后才能放入电饭煲里煮。除此之外，杂粮也可用来做面包、馒头。或将白米和其他谷物混合，这样可以让这些谷物变得更柔软。
2、添加时不按顺序进行
消化功能不好的人，如果突然用五谷杂粮代替普通的白米，肠胃会受不了。所以可以从少量的摄入开始，比如三份米饭搭配一份杂豆类或者燕麦，让肠道菌群慢慢的适应，让膳食纤维和抗性淀粉更容易被消化吸收，也就是要建立杂粮耐受，具体方法可前往小红书APP，搜索“雁门清高”官方账号，里面有篇笔记做出过详细介绍。
3、只吃五谷杂粮
有些人会用杂粮粥来代替白饭，但是粥是一种高水分的食物，它的卡路里比白米饭要低。由于杂粮粥有强烈的饱腹感，一碗下去就会觉得饱了，卡路里摄取不足，时间长了会造成营养供给不足。如果摄取的卡路里过低，就会导致体力不支，容易出现疲劳、面色苍白的情况。
4、只吃一种或两种谷物
如果只食用一种或两种五谷杂粮，可能会出现营养单一的情况。有些人会每餐都吃白薯或紫薯；还有一些人******都在吃玉米、燕麦等食物。不过在食用杂粮的时候，要注重品种的多样性，比如杂豆类、玉米、紫米、燕麦、小米、糙米等。
5、加工工艺过于精细有些人喜欢将谷物做成面糊，或者是煮熟，或者是烘焙，或者是打碎。但是对于患有糖尿病的人来说，这种做法会加快消化的速度，会引起饭后血糖的上升。尽管豆类经过煮沸和碾压后的血糖值是很低的，但是糙米、黑米、小米等经过煮沸后的血糖值是会上升的。所以，糖尿病患者******是将其整个煮熟，不要将其做成粉末或者是糊状。
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