清高境界
您当前所在位置:首页 > 清高境界
药食同源话雁门苦荞
发布时间:2019-02-23 浏览量:70

食物是天然的医生。在中国古代社会,人们在寻找食物的过程中发现许多食物可以药用,许多药物也可以食用,两者之间并无完全的分界线。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,这初步反映出中国传统养生文化中“药食同源”的思想。

《淮南子·修务训》称:“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。当此之时,一日而遇七十毒。”可见在神农时代,很多植物可以身兼“药”“食”两职。中医药食学说,即建立在药物与饮食的关系之上。古代医学家将中药的寒、热、温、凉“四 性”及辛、甘、酸、苦、咸“五味”理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四 性”和“五味”,经过一定工艺加工后即可入药,药食既可互补,又可互用。药食同源,使中药具有浓厚的生活气息,也使中药强化了它的实用价值和经验价值。

由此可见,远古时代药食是同源的。在使用火后,人们开始食熟食,烹调加工技术逐渐发展起来,药食开始出现分化。若再往后看,也可能返朴归真,以食为药。基于“药食同源”、“寓医于食”之说,我们祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合,溶为一体,创造了“中国食疗学”。

《内经》对食疗有非常卓越的理论:“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”。孙思邈在《千金要方》卷二十六专论食疗:“君父有疾,期先命食以疗之,食疗不愈,然后命药,药食两用,则病无逃矣”,体现了“药治不如食治”的原则。这些著述将饮食与药物并论,可称为最早的食疗原则。

苦荞,被誉为“五谷之王”,集七大营养素于一身,是能当饭吃的食品。不仅有着卓越的营养保健价值,还含有其他粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分,对现代“文明病”及中老年心脑血管疾病有预防和治疗功能,是国际粮农组织公认的优异粮药兼用粮种。据考古学家考证,中国在公元前一、二世纪已开始栽培苦荞,至今已有2000多年历史。据祖国医学《本草纲目》记载:苦荞麦性味苦、平寒,有益气力,续精神,利耳目,有降气宽肠胃的作用。日本人称苦荞为“长生不老的保健食品”,是“21世纪人类自己能种植的灵丹妙药”;韩国人称苦荞为“神仙的粮食”……

起源于中国的苦荞,在云南、四川、陕西、山西等地都有种植,而唯有雁门地区栽培的雁门苦荞,得到了专家的更高度认同。在雁门一带,流传着很多神奇的故事:用苦荞面做的粑粑,在炎热的夏天存放半个月不腐化;有人感觉身体不适时,连吃几顿雁门苦荞饭,病即自愈,被称为“土四环素”;妇女坐月子,用苦荞壳制成的坐垫,可以去恶露,活气血;用苦荞壳装的枕头,一年四季使用,可以醒脑明目,不上火;用苦荞粉末和灰烬可以治疗烫伤、溃疡、积食和眼糊等疾病。更神奇的是,雁门地域的长寿老人很多,心脑血管、肠胃、疮毒红肿等疾病发病率很低,尤其是糖尿病人更是少见……对于如此神奇的事实,医学专家认为,这是人类食疗和医学史上的一次重大革命。

雁门苦荞有“中国第一荞”之称,为苦荞中的优良品种,被西方人称作是东方高原生长的一种神秘植物,是东方草药中尚不多为人知的奇葩仙草,有着“东方神草”的美誉。世界苦荞在中国,中国苦荞在山西,山西苦荞当属雁门苦荞。雁门地带海拨1800米以上,日温差大,人烟稀少,为高寒无污染山区,土壤中含有丰富的硒元素。生长在这里的雁门苦荞属原生态古老品种,也称鞑靼荞,为有机、富硒作物,营养成分丰富,具有极高的食用和药用价值。

雁门清高——中国苦荞行业具有影响力的品牌,以雁门苦荞为原料,开发出具有地域特色的苦荞香米、苦荞健茶、苦荞醋、苦荞麦片、苦荞挂面、苦荞粉、苦荞酥、苦荞洒琪玛……以“食疗”的方式,将“真正的健康”植入生活每一个细节。

养身之基在于“清”。据统计85%以上的糖尿病人血浆中的血脂浓度比较高,脂质代谢异常,高血脂是引发高血压和高血糖的罪魁祸首,是导致糖尿病、动脉粥样硬化、脑血管病发生的主要诱因之一。而目前人类仍未找到有效手段制服“三高”。

雁门苦荞富含的苦荞黄酮,能清除沉积在血管壁上的脂质物质,滋养、软化血管,调节血管渗透力,改善血液中的含氧量;降低血糖及血清中的总胆固醇及LDL胆固醇的含量促进胰岛素分泌。雁门苦荞中含有丰富的维生素和卢丁,可以清除体内自由基,阻断或减轻自由基对细胞和组织的损伤,治疗毛细血管脆弱引起的出血病,并用作高血压辅助疗剂。基于这“清血液、清毒素、清自由基”的作用,雁门苦荞能有效调节高血糖、高血脂、高血压,因而也被形象地喻为“血液清道夫”。实践证明,经常食用雁门苦荞食品的“三高”人士可以有效控制病情,而且安全且无任何毒副作用。

雁门苦荞还可作为每个人日常生活保持身心清凉的保健品。雁门苦荞所含有的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹,并促其迅速排出体外,所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物,有助于体内有毒物质的排除,素有“净肠草”的美称。

雁门苦荞中的蛋白质既有水溶清蛋白,又有盐溶球蛋白。苦荞蛋白不仅含有人体所必需的8种氨基酸,还含有大人及儿童所必需的组氨酸和精氨酸,其中色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等人体所需物质,均高于小麦粉、大米和玉米。

雁门苦荞的脂肪中含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量很高,亚油酸是人体最重要的必需脂肪酸,体内不能合成,被称为VF,对幼儿有促进生长发育作用,对成年人具有降低血压和胆固醇的作用,也可防治冠心病和高血压。苦荞中的苦味素,也有清热解毒作用。

以“雁门苦荞”为原料生产的雁门清高苦荞系列产品,食用时清雅扑鼻、口感荞香,药用时调节三高、自然养生,不仅传承了中国传统养身文化的精要,更进一步光大了“药食同源”的精髓,是生活中不可缺少的现代养生食品。

药食同源,雁门清高。中国第一荞,实至名归!

版权所有:山西清高食品股份有限公司   备案号晋ICP备19000958号-1  联系电话:4006262117  地址:山西省太原市万柏林区晋祠路中海寰宇天下4号楼3503