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荞麦窝头夹外婆菜
荞麦窝头夹外婆菜
产品介绍
详情信息

荞麦窝头夹外婆菜

主料:中筋面粉200g、荞麦面粉200g、萝卜干100g、咸酸菜100g、肉末100g

辅料:干酵母4g、干红辣椒10g、生抽1茶匙、姜5g、葱花1根、鸡粉少许

步骤:

1.酵母加温水溶解备用,中筋面粉和荞麦免粉拌匀,加入溶解的酵母水,加入适量温水,揉成面团,将面团揉光滑,盖上保鲜膜,醒发15分钟;

2.将萝卜干、咸酸菜切成丁,肉剁成碎末,干辣椒切碎,姜、葱切末,备用;

3.将醒发好的面团分成若干等份,并搓成圆球,用大拇指顶住面团的中间转圈,形成中间是空的窝头状;

4.依次将面团做成窝头后放入蒸笼,窝头之间留有距离摆好,蒸锅中放沸水,上锅蒸15分钟;

5.炒锅倒入适量油烧热,加入葱末、姜末、干辣椒爆香,然后加入肉末翻炒至变色,加入萝卜干、咸酸菜继续翻炒;

6.炒锅加入少量水,外婆菜翻炒至水份快干时,加入生抽、鸡粉调味,翻炒至收汁,外婆菜就完成啦;

将外婆菜加入蒸好的窝头中,荞麦窝头夹外婆菜就完成啦!


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