说起山西人的口味，自然少不了面食，雁门清高的苦荞杂粮三味面，可凉拌可烹调，夏日生活更精彩。
主料：苦荞杂粮三味面（苦荞挂面）
辅料：葱蒜、调味料、小白菜、扁豆、水萝卜、香菜
步骤：
1. 热水烧开，将苦荞挂面放入锅中，煮5分钟左右；
2. 将苦荞挂面捞出过凉水；
3. 蒜捣成泥，葱切末，备用；
4. 将蒜泥、葱末、芝麻酱、酱油、蜂蜜、盐、醋、水，依次放入，搅拌均匀，拌成调料汁；
5. 小白菜、扁豆、水萝卜，切丝，香菜切小段，备用；
6. 苦荞挂面放入碗中，上面依次平铺小白菜丝、扁豆丝、水萝卜丝、香菜、葱末；
7. 将凉拌面浇入调料汁，搅拌均匀；
8. 清爽凉拌面就完成啦，夏天就爱这一口，没有为什么！
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