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苦荞小碗儿
发布时间:2019-02-25 阅读量:239

苦荞小碗儿,我要你好看!

苦荞面粉又称苦荞粉。

随着人们健康意识的提高,用苦荞粉做主食也越来越被推崇。

苦荞粉特有的色泽是暗黄色,用它做出面食的品相通常不太好看。

今天就做了一款苦荞小碗的花样面食,即把苦荞粉做成小碗的形状,里面装上五颜六色的时蔬,不仅提亮了成品的整体颜色,还提升了口感。

谁说粗粮美食好吃不好看?我偏叫你好看!

【食物说】

苦荞号被西方人誉为“东方神草”。明代李时珍在《本草纲目》中曾这样描述:“实肠胃、******力、续精神、能锻炼五脏滓秽”;“降气宽肠,磨积滞、消热肿内痛,除万浊、脾积泄泻”。

本食谱主要食材选自雁门清高旗舰店,产品均品质上佳,包装严谨,日期新鲜,值得推荐。


产品链接:https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-14452551379.52.4YBKfU&id=41019888696&rn=5f794336026a205f59618d0613a51ce3&abbucket=4


【推荐理由】生长在海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料,经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。粉质细腻,可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品,苦荞粉常被用做主食的必需品。


【推荐指数】★★★★★


了解了食材,让我们一起手作细烹,用苦荞粉凹个造型,让它变身颜值超高的面食!


制作方法:

1.将苦荞粉和普通面粉以1:4的比例混合,共500g。加入酵母粉:4g,无铝泡打粉:1g 搅拌均匀。

2.用适量温水将面粉和成面团。放在容器中盖上湿润的屉布,温暖处发酵。

3.分剂子。一个30g和一个15g的面团为一组。

4.将30g的面团按成均匀的圆片。

5.将15g的面团沾少许食用油,放在圆形面片中央。

6.用虎口将圆片向上聚拢,将面片包裹住中央的面团。

7.将包好的小碗倒扣在案板上,此法做出全部小碗,都要倒扣静置。

进行二次发酵。观察体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制。

8.蒸制时仍然是倒扣着摆放。上汽后15分钟制熟,蒸制时间请根据大小酌情进行增减。

蒸熟后,中间的圆球部分可轻松取下,小碗的形状就呈现出来了。

可以随心意放上炒好的时蔬,可肉可素,喜欢吃什么就装什么吧~

没想到苦荞粉也能变身得如此惊艳吧?生活中有创意的地方就会有惊喜。

让我们一起发现“粗粮之美”,好看好吃又健康,才是我们想要的~

喜欢吃粗粮,又不知道该如何变换花样的小伙伴们有福啦!

楼主会陆续推送用粗粮做出的美好手作食谱,敬请期待。

先把下面这些好食材囤一下,粗粮之美系列食谱中会陆续用到。

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