黑苦荞是被西方誉为“东方神草”的一种农作物。
黑苦荞的药用价值早在远古时期就被人们发现。明代李时珍在《本草纲目》中曾这样描述：“实肠胃、******力、续精神、能锻炼五脏滓秽”；“降气宽肠，磨积滞、消热肿内痛，除万浊、脾积泄泻”……
苦荞与我们传统的荞麦不同，荞麦分为两种，一般的荞麦在******各地被广泛种植利用，而苦荞的原产地位于山西大同一带，与四川苦荞相比各项指标均居榜首。
苦荞食品具有明显的降低血脂、血糖、血压的三降作用，故北京市中医院称之为三降粉。也就是我们市面上常见的苦荞粉，研究表明：苦荞的营养成分主要是五大类；
1. 丰富的蛋白质；
2. b族维生素；
3. 芦丁类强化血管物质；
4. 矿物营养素；
5. 丰富的植物纤维素等。
长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗且又没有副作用的食品应用于临床。后来，人们发现糖尿病人食用苦荞后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用黑苦荞粉即可控制病情。进一步的研究发现，苦荞之所以能降血糖，与苦荞中所含的生物黄酮和铬元素有关，它们可促进胰岛素在人体内发挥作用。
经常食用苦荞粉不易引起肥胖症，因为苦荞含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外苦荞中所含的食物纤维是人们常吃主食面和米的8倍之多，具有良好的预防******作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
一定要买纯苦荞粉，因为掺了白面粉的苦荞粉成本相对较低的，而且纯苦荞粉的营养价值非常高，所以荞粉宝宝们要擦亮眼睛买到纯苦荞粉******哦。
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